到了后院，魏瑾义整个人都还是懵的，不是说来卖鱼吗？怎么卖到后厨来了。他扯了扯魏拢月的袖子，欲言又止：“月月，我们……”
魏拢月向魏瑾义投去一个安慰的眼神，轻声说道：“二哥放心，不会有事的。”
“魏姑娘，这就是厨房了。”田掌柜领着魏拢月几人来后厨。
厨房里几个厨娘围在一起摸鱼，不知道聊到什么开心的，哈哈大笑，丝毫没有注意到掌柜的就在门外。田掌柜进去用力的咳嗽几声，厨娘们这才发现掌柜的来了，连忙站起身来，其中一个矮胖的厨娘迎了过来，尴尬的笑了笑：“掌柜的，您怎么到后厨来了？可是有什么事吩咐？”
田掌柜并未理会厨娘的询问，而是问道：“老孟和老吴上哪去了？怎么不见他二人？”
那矮胖厨娘回答道：“孟师傅和吴师傅在边上小房间，掌柜的稍等，我去叫。”说完一溜烟的就跑了。
没过一会，从门外进来两个大汉，两人都是30多岁的年纪，长得也颇为壮实。
“掌柜的你找我们啊！”老吴一进门就看到了田掌柜身后的魏拢月，“掌柜的这几位是？”
田掌柜为几人引见：“这几位是魏老哥、魏公子和魏姑娘，是我请来的客人。”接着对魏拢月几人说道：“这两位是老吴和老孟，都是这天香楼的厨子。”两拨人互相见了礼。
老吴是个心直口快之人，想到什么就说什么，开口问道：“掌柜的，您怎么把客人带厨房来了，这厨房油烟味大的很，熏着就不好了。”
田掌柜开口解释：“魏姑娘说会一些新菜式，我请她是来做菜的。”
“掌柜的，你没弄错吧，这小姑娘会做菜？”老吴一脸震惊，打量了一眼魏拢月，见她细胳膊细腿的，压根就不像会做菜的样子
“这女娃娃我看都还没灶台高吧，连锅都够不着怎么做菜。”老孟也对此充满怀疑。
“会不会试一试不就知道了，左右我们天香楼已经这样了。”田掌柜叹了一口气说道。
老吴、老孟两人闻言没了声音，最近他们天香楼的处境确实艰难，再这样下去他们这饭碗迟早得丢。罢了，就信这小姑娘一回，说不定她真能给天香楼带来转机。
想清楚后，老吴走到魏拢月面前说道“小姑娘你需要些什么东西，我们去帮你准备。”
对于刚才的轻视，魏拢月没有放在心上，礼貌的回答道：“我要酸菜、干辣椒、花椒、鸡蛋、蒜苗、香葱、芫荽、大蒜、豆芽，没有豆芽大白菜也行，嗯，还要一块嫩豆腐，暂时就要这些，劳烦两位师傅帮我准备一下。”
“姑娘客气，我这就去准备。”说完两人一起进了厨房，没一会，魏拢月要的食材就准备齐全了。等全部食材都准备好，田掌柜很贴心的把人都请了出去，厨房只留下魏拢月祖孙三人了。
“月月，需要我们我们做什么？”魏老爷子问道。
“爷爷，你去抓一条鱼过来，要大一点的。”
“好，我这就去。”魏瑾义凑了过来，“月月，那我呢？我做什么？”
魏拢月见魏瑾义一脸生怕自己没事做的样子，笑着说道;“二哥，你帮我把火点起来，锅刷干净。”
“好咧，我这就去。”得到指令的魏瑾义屁颠屁颠的跑去烧火刷锅了。
魏拢月打算做一个酸菜鱼，一个水煮鱼，再来一个鱼头豆腐汤。
她先把酸菜用清水洗一遍，挤干水分再切成大块。准备的食材豆芽跟大白菜都有，魏拢月把要洗的菜都洗干净，大白菜撕成小块。
等到魏老爷子把鱼杀好，她接过来处理，把鱼头剁下，鱼牙齿扣了，把鱼肚子上面的黑膜处理干净，鱼肉跟鱼骨分开，再片成块。把片好的鱼用清水清洗两遍，控干水分后加盐，胡椒粉，黄酒，鸡蛋清、生粉等配料腌制好，鱼骨和鱼头也用盐，姜片，黄酒腌制好备用。
处理好鱼，魏拢月吩咐魏瑾义升小火，她往锅里倒入少许底油，等油温五成热时倒入干辣椒和花椒，用小火慢慢炒香。炒到辣椒变成焦褐色，质地发脆后，迅速的出锅并摊开放凉。
这样凉透后的花椒和辣椒就会变得又香又脆，再用刀剁碎就成了刀口辣椒。
魏老爷子和魏瑾义被呛得眼泪都快出来了，但还是忍不住多吸了两口，太香了。
魏拢月就着刚才炒辣椒的锅把切好的酸菜倒进锅中炒干水分盛出。再把锅洗净，倒油，放干辣椒、花椒和大蒜炝锅，倒入洗好的豆芽，蒜苗和大白菜炒至断生，盛入盆中垫底。
处理好配菜，魏拢月往锅里放了一大勺猪油，一小勺盐，几块姜片把鱼骨放下去煎，等到鱼骨煎至两面金黄，往锅内倒入一瓢开水，接着把刚刚炒好的酸菜倒进去煮，煮开魏拢月尝了一下味道，总觉得少了点什么。
“对了，泡椒，少了泡椒，爷爷去帮我问一下田掌柜有没有泡椒。”魏老爷子依言向外走去，没一会儿就抱回来一个小坛子，魏拢月打开一看，正是她要的泡椒，她捞了几个出来又倒了一些泡椒水进去，再尝，味道果然更浓厚了。
把煮好的酸菜和鱼骨捞出放入垫了配菜的盆里，锅里留下底汤，魏拢月吩咐魏瑾义转小火，让底汤保持在微开状态，把腌好的鱼片下进去煮一会就可以出锅了。
另起油锅放入干辣椒蒜末小火炸出香味，把干辣椒蒜末捞出撒在鱼片上，继续烧热油至冒烟时淋在鱼片上，一道香喷喷的酸菜鱼就做好了。
“月月，你这什么菜啊，怎么这么香。”魏老爷子跑过马帮，吃过的美食也不少，但从来没有见过把鱼做得这么香的，香的他口水都要流出来了。
“爷爷，这道菜叫做酸菜鱼。”
“月月，我可以吃吗？”魏瑾义早上就吃了点稀饭和馒头，本来忙活了一上午就饿了，再被这酸菜鱼一勾，肚子里仿佛有千军万马在奔腾，难受的紧。
“可以，二哥你跟爷爷把鱼端出去跟田掌柜他们一起吃，这里我一个人就可以了。”原主魏拢月经常一个人一边炒菜一边烧火。
“那哪成，瑾义你去吧，我留在这里帮忙。”魏老爷子对魏瑾义说道。
“爷爷，你去吧，我一个人可以的，接下来的这两道菜不麻烦，我很快就能做好。”魏拢月边说边把魏老爷子往外推。
“那好，那爷爷先去，你要是搞不定就叫我。”魏老爷子实在是馋的很，就先出去了。
等两人出去，魏拢月继续做第二道菜。水煮鱼的做法跟酸菜鱼差不多，起锅放入猪油，泡椒蒜末，葱姜碎爆香，再加一大勺豆瓣酱，炒出红油后加入开水，把另一半鱼骨倒进去煮开，加盐酱油少许白糖调味，捞出鱼骨。
下去鱼片滑熟，再把切好的刀口辣椒蒜末撒上去，浇上热油，再点缀上一些芫荽，顿时整个屋子都是呛人香气，魏拢月忍不住打了两个喷嚏。
把锅洗干净，魏拢月接着做鱼头豆腐汤。她先煎了两个荷包蛋，再把鱼头放下去煎，等鱼头两面金黄再倒入开水，煮开撇去浮沫。
倒入切好的豆腐和荷包蛋丝煮几分钟，放盐和少许白糖调味，起锅后撒上一把葱花即可。这样做出来的鱼汤颜色奶白，没有腥味，吃起来鱼肉嫩滑，鱼汤鲜美。
等到两个菜做完，魏拢月洗干净手，叫来二哥端菜。
魏瑾义一直在门口守着，听见妹妹的声音，赶紧开门进去。
“月月，你辛苦了！”魏瑾义一进门就被残留的辣味呛了一下，再看妹妹，额头上还有细细的汗珠。
“二哥，我不辛苦，我们出去吧！”厨房里油烟味重，又闷得慌。
“好。”魏瑾义看着妹妹的背影，心疼的紧。