大爷接过去夹在饼里，咬一口下去，就感觉自己吃到了从来没有吃过的大肠，实在是太香了！香而不腻，肥而不糯，热乎乎的大饼更加激发了这大肠的香味，他忍不住三口两口就吃完了大肠和半个饼子。
嘴里嚼着忙叫李正新：“小伙子，赶紧的给大爷我切一斤，确实好吃。”
这就开张了？李正新又惊又喜。
李兰手脚麻利的切了一斤给大爷放盘子里，：“大爷，一斤您给一块五毛钱。”说完有些忐忑，因为猪肉这时候也不到一块钱一斤，猪下水卖一块五一斤确实是非常贵了。
本来来的时候李正新定的价格是一块钱一斤，但是李兰很会做生意，她当机立断改价格，实在是太好吃了，她有信心卖出去。
大爷连眼睛都没眨一下，直接递过来一块五毛钱。李正新手都有点发抖的接了过来了放在胸前特意做的钱兜子里。
这大爷吃完临走又买了两个猪蹄子，说是给儿子大孙子下酒吃。两根大猪蹄足够三斤多，抹了五分钱零头，又是进账四块五毛钱。
生意开张有了信心，眼看集市上热闹起来，李兰学着人家卖菜的开始吆喝，并且切了一小包碎碎的猪头肉给人试吃。
试吃的很多，但是听到价格也有不少人犹豫了，有的人不买还嘀咕这么贵不如买几斤猪肉吃呢。李兰也不反驳，依然热情无比。
一小部分吃了觉得味道真好，就买个一斤两斤的回家，李正新负责称重李兰收钱，她上了几年学也会算账，嘴巴又甜，转眼就把两桶下水都卖完了。此时不过才十一点多，集市上人多的不行，快过年了都开始准备年货了，要不早点买，下个集可就更贵了。
李兰继续吆喝了几声，眼看一大盆下水只剩下一挂大肠，两块猪肝，一个猪肚，半个猪头肉。就见先前的大爷离老远就喊，：“丫头，别卖了，你大爷我包圆儿啦！”
李兰赶紧把白棉布给盖上，答应一声说道：“大爷，您慢点我给您留着。”
看这老大爷穿着干干净净的中山装就知道不是普通老头，指不定是退休的老教师老干部，有工资的。
老头儿带着个十几岁的少年挤过来，气喘吁吁的说：“还有多少？我生怕你们卖完了，跑过来的。”
李兰笑着说：“大爷您看，还有这些，您能要多少？”
李正新赶紧给老头拿个凳子坐下，老头这才指着大盆说：“包圆儿，赶紧的给我包起来，我都要了。你家这卤味儿实在太好吃了，我回家之后那些卤味都被抢光了，老头子晚上还想吃一顿呢。”
十几岁的少年看着爷爷那口齿流涎的模样，忍不住也想吃了，刚才回家他都没有吃上就没了。
“姐姐，给我放在篮子里吧。多少钱，我给。”少年穿着整齐的青布棉袄棉裤，留着短发，很有礼貌。
“好嘞，大爷您照顾咱们生意，这零头不要了。一共才十一斤三两，您给十六块钱。”
大爷一算给自己少了将近一块钱，当然高兴了，拍拍李正新肩膀笑着说：“你们以后要是常来这集上，就说是我们韩家的亲戚，没人敢欺负你们。”
李正新连忙道谢，这韩家在镇上是大户啊，整个镇上周边村子包括镇上大部分都是姓韩的，看老头和少年的装扮就知道不是差钱的人家。
等老头走了，李兰欢呼一声，和大哥手脚麻利的收拾好了，这个点儿回去还能吃上中午饭。
李正新想到生意不错，很是大方的买了一些油条糖糕给家里人吃。怕李兰饿了，买了一个大饼给妹子吃了，自己不舍得就说不饿回家吃。
兄妹两个一路上讨论着今天的生意，并且决定回家立刻再去买多几挂下水，第二天家附近就有集可不能错过了。
回到家李老太刚做好了饭端出来，看兄妹两个喜气洋洋的就知道生意不错。
李素瑶看着神采飞扬的爹忍不住也跟着笑，当然好吃了，她空间里的灵泉水岂是白放的？昨天她睡觉的时候就滴在了水缸里了。今天煮的粥都格外香甜。
庙东村和隔壁的庙西村，西边的大场村，苏家村，几十年前就成立了一个大集，逢四九就开集。
这集市就在家边上，辐射周边七八个村子，甚至连七八里地外的村子镇上都有人来赶集。尤其是年底了没事儿了，个个都准备年货，有钱没钱过年得整点好吃的好喝的，主要还要待客走亲戚呢。
鲁西北这地域的民风淳朴，平常来个亲戚也得弄的像模像样，何况是过年过节。谁家不得做七个碟子八个碗的，有那殷实的人家，过年来亲戚十六个盘子十六个碗，还都是大盘子八寸以上的。
穷大方穷大方，虽然穷，但是这地方的人可是不小气。
于是李正新这次足足买了八挂猪下水，还把人家全部猪红也买了，韭菜炒猪红是非常好吃的一道菜不说，这猪血烙饼也非常香，如果加上玉米面白面按比例搅拌成糊，加上猪油蒸猪血糕，那就更好吃了。
这是李素瑶记忆中最深刻的吃食，尤其是奶奶做的最好吃。
家里只有一个八印的大铁锅，一锅卤不完。所以李老太安排了李老头和两个小女儿从吃过晚饭就开始做，自己和李正新和李兰先去睡，等下半夜替换他们。
卤一锅下水至少也要三个小时，还要及时捞出来晾干，要不然就得粘在一起，不好卖。
一家人一直忙活到六点才忙活完，临时烤了几个饼子就着肉汤吃了个饱，就赶紧推着车子去集市。
好在离得近不需要驴子拉车，不到十分钟就到了集市上。
摆在族里做大队长的李长平家大门口，这里在集市中间，位置最好不过，左右都是卖菜的卖点心的，不影响生意也没有竞争对手。当然了集市上还有另外两家卖卤味的，但是生意一向不温不火，没有李家的好吃是肯定的。
李兰和李正新也有了经验，李老太在旁边协助，从早上八点以后就没有闲下来过，期间有本村人打招呼的也顾不上闲聊，就连娘家侄子来了，李老太也是给他切了三斤卤味给他打发走了，实在是生意太好。